Ernæringsrelaterte Science Projects

Studenter i alle aldre kan ha nytte av eksperimenter i ernæring. Mat realfag bringer til klasserommet kunnskap om helse som vil følge elevene gjennom hele livet. Morsomme og interessante formater for vitenskapelige eksperimenter i ernæring inkluderer testing for vitamin C innhold, oppdage fordøyelse, smakstester av fett i mat og lære å beregne kalorier.

Forskjell på vitamin C Levels

For å avgjøre om ferskpresset appelsinjuice har mer eller mindre vitamin C enn butikk-kjøpte pakket appelsinjuice, teste fargen på hver type juice med en jod indikator løsning. I to prøverør, blande maisstivelse, jod og vann for å fremstille testløsning. Legg ferskpresset juice til en reagensrør og butikk-kjøpte juice til den andre reagensrør. Jo mørkere løsningen er, jo mindre vitamin C som er tilstede i saften. Hvis du vil kontrollere forsøket, test 20 separate appelsiner fra det samme treet, og teste 20 forskjellige merker av butikk-kjøpte appelsinjuice.

Demonstrasjon Mat Fordøyelse

For å demonstrere fordøyelsen, bryte den lukkede enden av et reagensrør, og dekke den med pergament papir eller et stykke tørket dyre blæren. Denne membranen representerer celleveggene som mat må krysser i kroppen til slutt inn i blodet som næringsstoffer. I et fartøy, blande stivelse i vann. Plasser den membran-enden av prøverøret i stivelsesoppløsningen. I en time, kontrollere nivået av stivelse i den løsningen som har trengt gjennom membranen ved å slippe inn en jodløsning. Hvis stivelse har trengt inn i membranen, vil løsningen blir blå.

Sammenligning av Regular Fat og fettfattig mat

Smak-testing av elevene kan finne ut hvilke matvarer smaker som vanlige fete matvarer. Et utvalg av vanlige fett og fettfattig mat er plassert i umerkede beholdere. Velg mat som yoghurt, melk, ost, iskrem, syltetøy, kjeks og potetgull for dette prosjektet. Regelmessig fett mat containere er merket som "en", og lav-fett mat containere er merket som "2" for blind smak-testing. Skriv ut et skjema for studenter å markere sine valg etter smake maten. Analyser elevenes valg for å avgjøre om smaken kan bestemme mengden av fett i matvarer. Eksperimentet fører til hypotesen om at, fordi fettfattig mat er endret av økt sukker, kan smaken bestemme en sunnere mat valg.

Mat som drivstoff

Bestemme den kaloriinnholdet i næringsmidler ved hjelp av et kalorimeter for å måle forbrenning av kalorier. En kalori er lik den varmemengde som er nødvendig for å varme en kilo vann en grad Celsius. Varmeverdien av protein, karbohydrat og fett bestemmes ved brenning kjente mengder av disse matvarer i kalorimeteret. Når brent, 1 lb av stivelse, protein eller sukker gir 1850 kalorier, og 1 pund. fett brent i kalori gir 4,220 kalorier. Forsøket hypotese at dersom mengden av matvarer som tas i er kjent, kan brennverdi bestemmes.